Ingredientes
600 g de bacalhau em posta
500 g de batatas
1 cebola grande
3 dentes de alho
Azeite extra virgem
200 g de broa de milho; Salsa picada
1 colher de chá (cheia) de alho em pó
Leite q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Sal
Pimenta branca
Preparação
01.
Começa por demolhar o bacalhau, deixando-o submerso, em água, por 6 horas, e mudando a água por 3 vezes.
02.
Coze o bacalhau, em leite, durante 10 minutos, juntamente com os dentes de alho.
03.
Escorre-o, transfere-o para um prato, para arrefecer, e descarta peles e espinhas, reservando o bacalhau em lascas (com algum leite).
04.
Entretanto, descasque as batatas e corta-as em pequenos gomos. Coze-as em água temperada com sal, até estarem bem cozidas.
05.
Corta as cebolas em rodelas, esmaga os dentes de alho e refogae-os no azeite.
06.
Quando a cebola amolecer, acrescenta as batatas e o bacalhau, levemente escorrido.
07.
Junta mais um pouco de azeite e tempera com sal e pimenta.
Transfere o preparado para um tabuleiro e leva ao forno, pré-aquecido a 180 °C, por 15 minutos.
08.
Enquanto isso, tritura a broa de milho com a salsa e o alho em pó, temperando, também, com sal e pimenta.
19.
Retira o bacalhau do forno e polvilha-o com a mistura de broa.
20.
Acrescenta o Ovo Cozido DOVO cortado em gomos, e azeitonas pretas.
21.
Rega bem com azeite e leva novamente ao forno, até alourar.