Ingredientes
MOUSSE
100 g de Claras de Ovo DOVO
500 g de morangos
2 unidades de queijo fresco
150 g de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de preparado para gelatina de sabor a morango
5 colheres de sopa de água a ferver
Morangos q.b.
Folhas de hortelã
COULIS DE MORANGO
200 g de morangos
75 g de açúcar
1/2 limão, em sumo
1 c. café de amido de milho
Preparação
01.
Começa por triturar os queijos frescos até obteres um creme.
02.
Junta-lhe os morangos e o açúcar mascavado, e tritura novamente.
03.
Mistura o preparado de gelatina com a água a ferver, mexe para dissolver e junta ao preparado de morango, envolvendo bem.
04.
Bate as Claras de Ovo DOVO em castelo e incorpora na mistura anterior, envolvendo delicadamente.
05.
Distribui a mousse por tacinhas individuais, formas de metal ou uma taça maior e leva ao frigorífico por 6 horas.
07.
Enquanto isto, prepara o coulis de morango, levando os morangos ao lume, juntamente com o açúcar e o sumo de limão.
08.
Junta-lhe o amido de milho, dissolvido em 1 colher de sopa de água, mexe bem até que dissolva.
09.
Deixa os morangos murcharem um pouco e passa a mistura pela varinha mágica até obteres um puré homogéneo.
Deixa arrefecer no frigorífico.
10.
Desenforma as mousses (ou podes servir na taça), rega com o coulis de morangos e decora com morangos fatiados e folhas de hortelã.
11.
Leva ao frigorífico e serve fresco.