Pavlova de Framboesa

02.
Bate as Claras de Ovo DOVO em castelo pouco firme, (estão no ponto quando formarem uma espécie de pequenos picos) e junta-lhes o açúcar, aos poucos, batendo sempre.

03.
Adiciona o vinagre, o amido de milho, o cremor tártaro e a baunilha e bate só mais um pouco e na velocidade mínima.

04.
Sobre a medida de 18 cm de diâmetro dispõe a mistura de claras, de modo a formar uma circunferência (alisa-a bem com uma espátula).

05.
Leva ao forno pré-aquecido. No momento em que colocares a pavlova no forno, reduz a temperatura para 150 °C.
Deixa cozinhar até que todo o exterior da pavlova se encontre seco e ligeiramente dourado (cerca de 1 hora a 1h30, dependendo do forno).

06.
Quando estiver pronta, desliga o forno, deixa-o entreaberto e deixa a pavlova no seu interior até que arrefeça.

07.
Enquanto isso, coloca um pacote de natas no congelador por 20 minutos e após este tempo bate-as em chantilly firme com as gotas de sumo de limão.

08.
Junta o açúcar e bate mais um pouco.
Reserva no frigorífico até que a pavlova esteja fria.

09.
Quando isto acontecer, transfere-a cuidadosamente para um prato de servir, adiciona-lhe o chantilly e rega com o molho de framboesa.

10.
Por fim, decora com framboesas e serve fresco.